Kari

Artikel iki prelu dirapèkaké supaya jumbuh karo wewaton artikel Wikipédia Panjenengan bisa mbiyantu ngrapèkaké artikel iki kanthi mérang dadi paragraf-paragraf utawa wikifikasi. Sawisé dirapèkaké, tandha iki kena dibusak.

Kari inggih punika asma kanggé pintén-pintén jénis pangananingkang dimasak kaliayan rémpah-rémpah ngantos gadhah raos tajam lan pédès. Kari inggih punika panganan asalipun saking Asia Selatan, mliginipun saking Indiaingkang sampun ngeluas ing sédaya ndanya ing kawasan Asia Pasifik lan Éropah.

Bumbu lan rémpah-rémpah ingkang dipunginaakén kanggé damél kari punika anèka warni lan botén winates ing ketumbar, kunyit, merica, lombok, bubuk paprika, jinten, kayu legi, kapulaga, bunga lawang, kelabet, adas manis, godongsalam koja, lan cengkeh. Jinis bumbon crakèn ingkang dipun-ginakaken gumantung jinis kari lan nagari asal panganan. Bubuk kari (curry powder) utawa masala inggih punika campuran saking pinten-pinten jinis bumbu lan rempah ingkang kawiwitan dipundamel déning tiyang [[Inggr ing jaman Kemaharajaan Karajan Manunggal amergi kangen kaliyan kari India.

ing basa-basa Dravida, kari punika sayuran ing saus utawa saus.^[1] tembung makarya karughi ing basa Tamil punika goreng kaliyan lenga kathah (utawi bakar). ing basa Kannada, kari ugi goreng utawa hidangan gorengan.^[2] ing sapérangan basa-basa India Selatan, kari kanthi barès punika lauk (pinten-pinten macam masakan sayuran lan daging) ingkang dimadang kaliyan sekul utawa roti. ing nagari-nagari Barat, curry sampun dados kosa tembung basa Inggriss panganan kas Asia Selatan lan Asia Tenggara ingkang dimasak kaliyan pinten-pinten bumbon crakèn.

Kepopuleran kari sampun nyebar saking anak bawana India ing khazanah masakan donya. saben nagari gadhah jinis kari kas ingkang dipunjumbuhaken kaliyan selera tiyang nagari punika. Kari sampun dados panganan donya, lan diadopsi ingmasakan Thailand, masakan Inggris, lan masakan Jepang.^[3]

1. ↑ "University of Chicago". Dsal.uchicago.edu. 2001-09-01. Diarsip saka sing asli ing 2006-09-05. Dibukak ing 2012-11-04.
2. ↑ "A Dravidian etymological dictionary". Dsal.uchicago.edu. Dibukak ing 2012-11-04.^{[pranala mati permanèn]}
3. ↑ "Meatless Recipes, Health and Nutrition News". Meatless Monday. Diarsip saka sing asli ing 2009-04-16. Dibukak ing 2012-11-04.